Con questo post voglio entrare anche io nel mondo del Food Blogging, perchè chi sono io, mangiatore professionista, a dovermi sottrarre a questa categorizzazione degli animali digitali che popolano il web?
Voglio oltretutto iniziare con uno dei miei piatti prediletti nella loro forma più.. più.. l’unica parola che mi viene per definirlo è “bestemmia”.
Alzi la mano chi, preso dalla voglia di un determinato piatto, non si mette a cercare del frigo gli ingredienti per poterlo fare.
E che si fa quando questi non ci sono?
Ci si arrende e ci si accontenta di altro?
MAI!
Sarebbe proprio da DILETTANTI della cucina, ed infatti si cercano dei sostituti.
Questo è quanto accaduto in una cucina non mia.
Ma passiamo alla Ricetta.
INGREDIENTI x 2 persone … circa.. se dovete proprio condividere:
- UOVA – 3
- PROSCIUTTO CRUDO – da 3 a 6 fette di quello confezionato se non ci sono dadini.
- PEPE BIANCO – a piacere
- PARMIGIANO GRATTUGIATO – a piacere.
- PASTA LUNGA – spaghetti over the top, ma se in casa si trovano solo bucatini, ti fai pure quelli.
REALIZZAZIONE:
Mettete a bollire l’acqua in una pentola larga e alta (perchè i bucatini, quei maledetti infami, mica si piegano subito!).
Intanto che attendete l’ebollizione prendete un contenitore e iniziate a metterci le 3 uova e sbattetele come se non ci fosse un domani ed aggiungete il pepe bianco a vostro gusto e altrettanto per il parmigiano.
Mettete qualcuno, se è a vostra disposizione, a tagliare il prosciutto a listarelle, meglio se a quadratini.. meglio ancora se almeno a 3 fette alla volta per fingere che siano spesse.
Se proprio volete fare la bestemmia delle bestemmie ed il vostro aiutante è un incapace ai fornelli lo vedrete tagliare il prosciutto con le forbici invece che col coltello.. ma vabbè.. vista la ricetta non si può certo mettersi li a recriminare su questo misero peccatuccio.
Mettete una padella sul fuoco e fate rosolare il prosciutto.
Intanto l’acqua sarà arrivata ad ebollizione, salate e buttate la pasta (che tanto dovreste stare li a farla entrare entrare nell’acqua).
Ricominciate a girare le uova ed amalgamateci il prosciutto ben rosolato e ancora friccicante del suo stesso grasso.
Quando la pasta sarà cotta al dente buttatela dentro le uova e girate girate girate girate.
Volendo siete pronti per servire formaggiando e pepando ancora , se volete.
PERO’ .. se i commensali al vostro (?) desco avessero timore dell’uovo crudo potete fare quella che io chiamo La Bestemmia al Cubo.
Ovvero: riscaldate la pentola in cui avete rosolato il prosciutto, che dovrebbe ancora essere bella unta del grasso di questo. Spegnete il gas e buttate la pasta con l’uovo ancora liquidastro dentro la pentola calda e girate senza mai fermarvi.
Non vi preoccupate, non verrà effetto frittata tranne quei pochi punti in cui l’uovo è più liquido e un po’ si cuoce.
CONSIDERAZIONI FINALI:
Se siete sopravvissuti alla lettura di questa “bestemmia” e avete provato a realizzarla, noterete che non avrà certo il sapore di una carbonara di classica, ma non è nemmeno una cosa così orripilante come si potrebbe credere.
Reputo che questa sensazione di NON-RIGETTO sia data da pura FAME e da qui il nome.
Ovviamente so che i puristi staranno bestemmiando e mi arriveranno insulti e magari anche qualche minaccia di morte culinaria, ma non mi fermerò certo qui con le RICETTE DELLA FAME.
Attendo impaziente vostri commenti (o le vostre variazioni) e BUON APPETITO!
PS: Non ho avuto il coraggio di fotografare il piatto e ammetto che sia stata una grave mancanza. Per i prossimi post rimedierò.
Steekhutzee's Blog 